Với chế độ ăn healthy thì gạo lứt chính là đại diện điển hình cho nhóm tinh bột. Với nguồn dinh dưỡng sạch, cân bằng các nhóm chất nên gạo lứt đã dần thay thế gạo trắng trong bữa ăn hàng ngày. Vậy gạo lứt bao nhiêu calo? 1 chén cơm gạo lứt có bao nhiêu calo? Cùng tìm hiểu nhé!
Gạo lứt là thực phẩm gì?
Trước khi tìm hiểu 1 chén cơm gạo lứt bao nhiêu calo thì bạn cũng nên tìm hiểu gạo lứt là gì. Gạo lứt là một thực phẩm còn có tên gọi khác như gạo lật, gạo rằn,.... Loại gạo này khi xay hạt lúa người ta chỉ bỏ phần trấu và để lại lớp vỏ lụa bao bọc quanh hạt gạo. Bởi vì, phần vỏ này rất giàu dinh dưỡng cũng như giàu những nguyên tốt và sinh tố vi lượng. Nhờ có tính dinh dưỡng cao nên việc ăn gạo lứt hiện nay ngày càng trở nên phổ biến.
Có mấy loại gạo lứt?
Nếu xem xét trên phương diện ẩm thực thì nó thường được chia làm 2 loại gồm:
- Gạo lứt tẻ: Là loại thường sử dụng để nấu cơm. Đây là nguyên liệu chính làm các món như cơm cám gạo lứt, bún gạo lứt, cháo gạo lứt, sushi,...
- Gạo lứt nếp: Là loại gạo thường dùng để làm món rượu nếp cái với nguyên liệu gồm gạo lứt, lòng đỏ trứng gà hoặc chuối tiêu chín.
Còn xét trên phương diện đặc điểm thì gạo lứt được chia làm hai loại gồm:
- Gạo lứt đỏ: Là loại có vỏ đỏ, không dùng thuốc trừ sâu hay thuốc kích thích. Loại gạo này có hàm lượng dinh dưỡng khá cao thích hợp cho những người giảm cân, ăn chay hoặc muốn làm đẹp. Gạo lứt đỏ rất tốt cho người cao tuổi hay có các bệnh về huyết áp, tim mạch, tiểu đường,…
- Gạo lứt đen: Là loại gạo có vỏ màu đen và có một lượng đường thấp, nó giàu chất xơ cùng với những hợp chất thực vật nên rất có lợi cho sức khỏe. Gạo lứt đen còn có tác dụng phòng chống bệnh về tim và ung thư khá hiệu quả.
Ngoài những loại ở trên thì ta còn có nhiều loại gạo lứt khác nhau như gạo lứt nếp trắng, gạo lứt nếp đỏ hay gạo lứt tẻ trắng, gạo lứt tẻ đỏ,... Đặc biệt hơn nữa, còn có loại nếp cẩm có màu đen chứa hàm lượng dinh dưỡng cực cao, mềm xốp, dễ ăn và rất thơm.
Gạo lứt bao nhiêu calo? 1 bát cơm gạo lứt bao nhiêu calo?
Thông thường trung bình 1 bát cơm gạo lứt chứa khoảng 110,9 calo. Cụ thể là trong 100g gạo lứt trắng sẽ chứa khoảng 121 calo. Đối với cơm lứt huyết rồng là 111 calo và gạo lứt đen là 101 calo (theo Bộ Nông nghiệp Hoa kỳ).
Bên cạnh đó thì gạo lứt còn chứa rất nhiều dưỡng chất: Chất xơ, chất đạm, chất béo, kali, cacbohydrate, vitamin B6, sắt...cùng nhiều dưỡng chất khác.
Sau khi gạo lứt nấu thành cơm, trung bình một bát cơm gạo lứt nhỏ sẽ chứa khoảng 55,45 calo. Đây là một lượng calo khá thấp, rất thích hợp cho việc giảm cân.
Nhìn chung thì những món ăn làm từ gạo lứt có lượng calo vừa phải. Dù lượng calo so của gạo lứt với gạo trắng có phần nhỉnh hơn một xíu nhưng nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao, gạo lứt vẫn được nhiều chuyên gia khuyến khích sử dụng. Với những người đang muốn giảm cân thì nên ăn cơm gạo lứt thông thường, tránh ăn xôi hay cơm rượu.
Gạo lứt có rất nhiều loại. Vậy cụ thể trong 100g gạo lứt bao nhiêu calo ?
- 100g cơm gạo lứt đỏ chứa 111 calo.
- 100g cơm gạo lứt đen chứa 124 calo.
- 100g cơm gạo lứt nâu chứa 107 calo.
- 100g cơm gạo lứt đỗ đen chứa 148 calo.
- 100g cơm gạo lứt đỗ xanh chứa 139 calo.
- 100g cơm gạo lứt hạt sen chứa 173 calo.
- 100g cơm gạo lứt rang với trứng chứa 174 calo.
- 100g phở gạo lứt chứa 250 calo.
- 100g xôi gạo lứt chứa 326 calo.
- 100g bún gạo lứt chứa 380 calo.
Như vậy, chúng ta đã biết 1 chén cơm gạo lứt bao nhiêu calo rồi đúng không. Để có thể tối đa hoá hàm lượng dinh dưỡng hấp thụ, một số người còn đề xuất ăn cơm gạo lứt kết hợp với các loại hạt hoặc rang gạo lứt với trà để uống. Với hương vị và mùi vị thơm ngon, sự kết hợp độc đáo này chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Ăn nhiều gạo lứt có tốt hay không?
Gạo lứt không những chỉ chứa ít calo mà còn chứa lượng dinh dưỡng dồi dào, giúp ích cho cơ thể.
Ăn cơm gạo lứt rất tốt cho tim mạch. Chất xơ có trong gạo lứt giúp hỗ trợ cho việc kiểm soát cholesterol và hạn chế tăng glucose gây nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Tuy nhiên, về cơ bản thì gạo lứt cung cấp chủ yếu là tinh bột, giống như những loại gạo thông thường hay sử dụng, không cung cấp đầy đủ lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Chính vì thế, bạn nên kết hợp ăn gạo lứt kèm những loại rau xanh và các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng khác như cá, bò, gà, trái cây các loại...kết hợp cùng nhiều bài tập thể dục thể thao thích hợp, giúp cơ thể phát triển toàn diện. Tránh lạm dụng ăn gạo lứt quá nhiều gây nên tình trạng khó tiêu.
Bài viết trên đã trả lời cho các thắc mắc về việc gạo lứt bao nhiêu calo và ăn nhiều gạo lứt có tốt hay không. Chúng tôi hy vọng những kiến thức này sẽ giúp ích cho bạn. Ngoài ra bạn có thể tìm hiểu các loại gạo lứt trên thị trường để bổ sung loại thực phẩm này vào thực đơn gia đình nhé!
